Peanutbutter Cookies und Glühwein-Cassis-Trüffel

Für alle, die nicht nur die Klassiker (Vanillekipferl und Co.), sondern ein paar besondere Weihnachtsleckereien in der Adventszeit backen möchten, haben wir hier zwei super Rezepte.

Es gibt super saftige Peanutbutter Cookies, die Außen etwas knackig und Innen schön weich sind und als besonderes Schmankerl gibt es Glühweihn-Cassis-Trüffel.

Peanutbutter Cookies

Peanutbutter Kekse
Peanutbutter Cookies

Zutaten für 2 Bleche

  • 2 EL Butter
  • 110 g Peanutbutter
  • 230 g brauner Zucker
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Vanille
  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • etwas Zucker

Zubereitung

Heizt den Ofen auf 180° C Ober- Unterhitze vor.

Verrührt zuerst die Peanutbutter mit der Butter, sodass eine homogene Masse ensteht. Gebt anschließend den Zucker, das Ei und die Vanille hinzu und rührt weiter. Vermengt in einer anderen Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und gebt es nach und nach unter den Teig.

Rollt den fertigen Teig zu kleinen Kugeln, die Ihr dann in Zucker rollt. Sie sollten einmal vollständig mit Zucker überzogen sein. Dann könnt Ihr die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen ca. 12 Minuten backen.

Glühwein-Cassis-Trüffel

Glühwein-Cassis-Trüffel
Glühwein-Cassis-Trüffel

Zutaten (reicht für circa 15 Trüffel)

  • 250 ml Glühwein
  • 250 g weiße Kuvertüre
  • 50 g Butter
  • 125 g Cassispulver (bekommt Ihr im Feinkost-Laden)

Zubereitung

Zunächst erhitzt Ihr den Glühwein und lasst Ihn unter Kochen auf circa 75ml reduzieren. Währendessen könnt Ihr die Kuvertüre zerhacken. Wenn der Glühwein die richtige Menge erreicht hat, gebt Ihr die Kuvertüre und Butter hinzu und lasst alles zu einer gleichmäßigen Masse zusammen schmelzen.

Diese Masse füllt Ihr dann in eine flache Tupperdose und stellt diese für mind. 6 Stunden in den Kühlschrank. Ist die Masse ausreichend abgekühlt, könnt Ihr hieraus kleine Kugeln formen und diese direkt im Anschluss im Cassis-Pulver wälzen. Fertig sind die super süßen Glühwein-Cassis-Trüffel. Sehen sie nicht zauberhaft aus?

Das sind unsere besonderen Weihnachtsleckereien. Hier haben wir noch ein paar klassiche Rezepte für Plätzchen für Euch. Welches gefällt Euch am besten?

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