Frühlingshafte Torte, die süchtig macht

Diese Torte ist sehr spontan enstanden, da wir einfach Lust auf etwas Süßes hatten und wenig Aufwand wollten. Also haben wir schnell ein paar Zutaten gekauft und uns ans Backen gemacht. Heraus kam diese unglaublich leckere Himbeer-Philadelphia Torte, in unserem Fall glutenfrei. Die Zubereitung ist echt easy und fix und die Torte war der Hammer. Die wird bei uns auf jeden Fall noch einige Male gemacht! Nächstes Mal vielleicht mit Zitrone, Heidelbeeren oder Mango?

Glutenfreie Himbeer-Philadelphia Torte
Glutenfreie Himbeer-Philadelphia Torte

Dieses Rezept ist für eine 26er Springform.

Zutaten Keks-Teig

  • 150 g (glutenfreie) Butterkekse
  • 125 g Butter

Zutaten Himbeer-Creme

  • 1 Btl. Götterspeise Himbeer-Geschmack
  • 200 ml Wasser
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse , z. B. Philadelphia
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillin-Zucker
  • 250 g Himbeeren
  • 500 g kalte Schlagsahne

Zubereitung der Himbeer-Philadelphia Torte

Für den Boden zerkleinert Ihr die Butterkekse. Das geht am besten in einem Gefrierbeutel. Haut einfach drauf! Dann schmelzt Ihr die Butter und mischt sie unter die Kekskrümel. Drückt die Masse in die eingefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform und stellt sie kalt.

Keksboden verteilen
Keksboden verteilen

Rührt nun die Götterspeise mit dem Wasser an und erhitzt die Flüssigkeit, sie darf aber nicht kochen. Rührt so lange, bis sich die Götterspeise aufgelöst hat und lasst sie dann wieder etwas abkühlen. Verrührt den Frischkäse mit dem Zucker, dem Vanillin-Zucker und den Himbeeren. Dann rührt Ihr die lauwarme Götterspeise unter und stellt sie eine Weile kalt. Wenn die Himbeer-Masse fest wird, schlagt die Sahne steif und hebt sie vorsichtig unter die Masse.

Himbeer-Creme
Himbeer-Creme

Jetzt verteilt Ihr die Creme auf dem Keks-Boden und stellt sie ca. 3 Stunden in den Kühlschrank oder, wenn es schnell gehen muss, eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.

Himbeer-Creme verteilen
Himbeer-Creme verteilen

Jetzt kann die Himbeer-Philadeplphia Torte vernascht werden 🙂 Guten Appetit!

Himbeer-Philadelphia Torte
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