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Lena Brückner hat ihr Handwerk in einer Leipziger Konditorei gelernt und dort vor allem eines mitgenommen: dass die meisten Backfehler keine Talentfrage sind, sondern eine Frage des Verstehens. Warum geht der Hefeteig nicht auf? Warum wird der Mürbeteig zäh? Antworten, die ihr in der Ausbildung niemand in Ruhe erklärt hat.

2016 begann sie aufzuschreiben, was sie ihren Freundinnen ohnehin am Telefon erklärte — erst Notizen, dann Beiträge. Heute lebt sie in einem Altbau mit zu kleiner Küche und einer Küchenwaage, die schon drei Umzüge überstanden hat. Sie testet jedes Rezept, bis es verlässlich gelingt, und schreibt lieber einen Satz mehr zur Konsistenz als einen zu wenig.